お米をもっと愉しむ:

開催期間：4月25日(金)～5月15日(木)

日本人の食卓に欠かせないお米。
主食としてはもちろん、それ以外でももっとお米を愉しんでもらいたい。
お米を中心とするアコメヤが提案する、
お米から生まれた食べものたち。
たくさんのお米の美味しさに出会ってください。

お米をもっと愉しむ：甘酒

甘酒は、糀由来の自然な甘み、ノンアルコールで、「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価が高く、
すべての必須アミノ酸・ビタミンＢ群・ナイアシン・葉酸・オリゴ糖・食物繊維・ぶどう糖・コウジ酸など
350種類を超える栄養成分が含まれています。
（文献：Oguroetal.,Biosci.Bioeng.,124,178-183(2017)）
甘酒の歴史は古く古墳時代からといわれ、約1300年前の「日本書紀」には
甘酒の起源と言われる「天甜酒（あまのたむざけ）」の記述があります。
酒蔵の閑散期である夏に副業として甘酒が作られ、
江戸時代には夏の栄養ドリンクとして「甘酒売り」が庶民に親しまれるようになり、
「甘酒」は夏の季語にもなっています。
アコメヤで取り扱う甘酒は、酒粕由来ではなく米糀由来のものだけ。
ノンアルコールなのでお子さまにもおすすめです。

あまざけ

出雲大社へご奉納した、島根県飯南町産のコシヒカリで特別に仕込みました。かけ米を使用せず、全量米糀で仕込んだ奥深い味わいとすっきりした甘味が特長です。

あまざけ（ストレートタイプ・200ml）　990円

古代米あまざけ

出雲大社へご奉納した、島根県飯南町産のコシヒカリで特別に仕込んだ甘酒に、栄養豊富な古代米（岩手県産　朝紫）を加えた、見た目も鮮やかな古代米甘酒です。古代米ならではの力強く素朴な風味をお愉しみください。

古代米あまざけ（ストレートタイプ・200ml）　990円

アコメヤの「あまざけ」を製造する宝来屋本店のこだわり

1906年創業の宝来屋本店は、糀専門店として始まり、昭和・平成・そして令和とライフスタイルの変遷をとらえて「あまざけ」でヒット商品を生み出し、専用工場でこだわりのあまざけを製造しています。その宝来屋本店でつくられるアコメヤの「あまざけ」の、常温で240日という賞味期限の長さと美味しさの秘密を、AKOMEYA通信でお伝えします。

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アコメヤの濃厚甘酒

国産米糀ともち米（岐阜県産）を使用し、清流・長良川水系の地下伏流水で仕込みました。今までにない濃厚な甘みの中にもコクがあり、なめらかなのど越しが特徴の美味しい甘酒です。

アコメヤの濃厚甘酒（濃縮タイプ・280ml）　650円

アコメヤの濃厚古代米甘酒

岐阜県産もち米と国産米糀そして国産黒米朝紫を使用し、地下伏流水で仕込みました。黒米（玄米）の素朴で力強い味わい、濃厚な甘味とコクが特徴です。

アコメヤの濃厚古代米甘酒（濃縮タイプ・280ml）　750円

甘酒缶各種

北海道産原料にこだわって作られた香料不使用の甘酒です。ゆめぴりか、旭川いちご、余市ぶどう、黒千石きなこの4種類。

甘酒缶（ゆめぴりか、旭川いちご、余市ぶどう、黒千石きなこ）　各350円

とろとろ玄米甘酒

国産有機玄米と有機米糀だけで作る、栄養素が豊富な玄米の甘酒です。砂糖、アルコールは一切含まれないのでお子様にも安心です。お米の粒を残さず滑らかクリーミーに仕上げました。

とろとろ玄米甘酒　1,100円

甘酒を使ったアレンジレシピ

甘酒をそのまま飲むだけでなく、メインディッシュやデザートでも甘酒をお楽しみください。

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甘酒を楽しむ食器

「飲む点滴」ともいわれるほど栄養価の高い甘酒ですが、1日の推奨摂取量は100～200ccほどといわれています。
甘酒をちょうどいい量だけ飲むための器で、適量を楽しみましょう。

口当たりの良いグラスで甘酒を愉しむ

飲み物をさらに美味しく感じることができる、薄づくりで口当たりの良いグラス。容量315mlの白いラインはちょうど200mlで、甘酒の1日の推奨摂取量にぴったりです。

スタックタンブラー　315ml・390ml　各1,650円

こだわりのマグとスプーンで甘酒を愉しむ

ころんとした丸みで、使いやすいサイズのマグカップ。職人が一つ一つ手作業で施した釉薬の花模様は、ひとつひとつ異なる表情を見せるのも魅力。

美濃焼　正陶苑　フラワーマグ　赤土・白土　各3,520円

やさしいフォルムの天然木スプーン

成型から塗装、仕上げまですべて国内で職人の手によって丁寧に行われています。また、食器に当たった時の音も静かです。甘酒の糀を掬いながら楽しむ時におすすめ。

国産天然木のスプーン　ナチュラル・ブラウン　各550円

麻の表情あるコースター

昔ながらの手績み・手織りで作られた麻のコースター。麻生地の表面の立体感が、奥行きと陰影感を感じさせます。天然素材で優しい風合いです。

色麻コースター　花縹・さび朱・生成・けし炭　各770円

お米をもっと愉しむ：米粉

米粉(こめこ)とは、お米を細かく砕いて粉状にしたもの。
小麦粉よりも粒子が細かく幅広い料理に使うことができ、
グルテンフリーなので小麦粉の代用として小麦アレルギーの方も使用できます。
パンやケーキはしっとりもちもち食感に、揚げ物はカラッとサクサクに揚がるなど、
米粉ならではの魅力がたくさん。
毎日のお料理に、米粉を取り入れてみませんか。

アコメヤの米粉　パンケーキミックス

米粉専用米の長粒種のお米「越穂（えつほ）」、短粒種のお米「あきさかり」をバランス良く配合したきめ細かな米粉で作るパンケーキミックスです。おいしさと膨らみの良さを重視して開発し、しっとりふんわりに仕上がります。卵と牛乳を混ぜるだけで、美味しい米粉のパンケーキを作ることができます。

アコメヤの米粉　パンケーキミックス　300g　780円

パンケーキミックスを使ったレシピ

アコメヤのパンケーキミックスを使った基本のふんわりパンケーキや、バナナマフィンのレシピをご紹介。

→パンケーキミックスレシピはこちら

アコメヤの米粉　＜グルテンフリー＞

米粉専用米の長粒種のお米「越穂（えつほ）」、短粒種のお米「あきさかり」使用。ふんわり感のある仕上がりになる長粒種のお米と、しっとり・もちもちした食感を生み出す短粒種のお米をバランスよく配合し、さらに保湿力を高めるため、タピオカでん粉を加えました。パンやお菓子作りにはもちろん、毎日のお料理にも使用できます。

アコメヤの米粉　300g　650円

米粉を使ったレシピ

アコメヤの米粉を使ったお好み焼き、ケークサレ、クッキー、米粉パンのレシピをご紹介。

→米粉レシピはこちら

「アコメヤの米粉」を製造するペントフォークの取り組み

福井県内の耕作放棄地を活用したお米づくりをはじめ、加工・販売まで手掛ける株式会社ペントフォーク。代表の伊藤武範さんは、前職の赴任先ベトナムでフォーやバインミーなど米粉の多様な食べ方に着目、現在ドローンなどのテクノロジーを活用した農業や、世界で注目されつつある「グルテンフリー」専用加工工場を導入するなど、先進的な取り組みを行っています。

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可能性を広げる米粉の魅力

米粉のルーツは奈良時代。遣唐使によって小麦粉や米粉で作られた唐菓子が伝わり、これが米粉のはじまりといわれています。その後、もち米が原料の白玉粉、うるち米が原料の上新粉など、和菓子を中心として使われてきました。近年よく耳にする「米粉」は、製粉技術が進んだことで粒子が細かく、でん粉の損傷が少ないことが特徴。これにより用途が大幅に広がり人気が高まっています。

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お米をもっと愉しむ：米菓子

アコメヤのバウムクーヘン

「アコメヤの米粉」を使用したオリジナルバウムクーヘン。独自配合の生地を専用のオーブンでじっくり丁寧に焼き上げました。サックリとしっとりの2種類の食感をご用意。冷やしてもおいしく召し上がれます。

アコメヤのバウムクーヘン　さっくり仕立て　1,500円
アコメヤのバウムクーヘン　しっとり仕立て（いちご味）1,500円

※しっとり仕立て（いちご味）はオンラインショップでの販売はございません。

アコメヤの焼海苔えびせん

えびせんべいの生地に米粉を配合して焼き上げ、"一杯のごはん"をイメージしたトッピングで仕上げました。より時間をかけて焼き上げたせんべい生地は、ザクザクとした食感が魅力です。えびせん×うにチーズ、イカスミ入りえびせん×あおさ入りうにチーズ、しらす入りえびせん×たらこバターチーズに加え、今回新たにアンチョビ風マヨチーズが仲間入り。4種類展開です。

アコメヤの焼海苔えびせん　各499円

アコメヤの和スイーツ　＜グルテンフリー＞

「米粉とライスミルクのプリン」は、ライスミルクを卵で固め、米粉を加えた甘さ控えめの和風スイーツです。米粉を加えることで、お米の香りが上品な、もっちりとした食感に仕上げました。
「米粉のブランマンジェ」は、石川県産の牛乳を使用した、コクのある味わいの和風スイーツです。米粉ならではの上品な香りと、もっちりとした食感と口どけの良さが愉しめます。

米粉とライスミルクのプリン・米粉のブランマンジェ　各400円