開催期間：6月17日(火)～7月24日(木)
夏飯 ～出汁茶漬け・冷や汁・素麺～
食卓を涼やかに彩るガラスの器に、旬の薬味を添えて、
さらりといただく夏の一杯。
お茶漬け、冷や汁、素麺など暑い日でも手早く作れて、
夏の力になる夏飯を集めました。
夏飯 ～出汁茶漬け・冷や汁・素麺～
食卓を涼やかに彩るガラスの器に、旬の薬味を添えて、
さらりといただく夏の一杯。
お茶漬け、冷や汁、素麺など暑い日でも手早く作れて、
夏の力になる夏飯を集めました。
夏飯 ～出汁茶漬け・冷や汁・素麺～
出汁茶漬け
アコメヤで定番人気の「鯛めしの素」を手がける愛媛海産が、素材の鮮度を活かしてつくった出汁茶漬け。
素材本来の味を引き立たせるため、出汁は全て共通の上品な風味の合わせ出汁を使用。
「ふぐ」「銀鮭」は今年新登場です。
素材本来の味を引き立たせるため、出汁は全て共通の上品な風味の合わせ出汁を使用。
「ふぐ」「銀鮭」は今年新登場です。
＜NEW！＞ふぐの出汁茶漬け 660円
北海道産のまふぐを使用。職人が身欠きふぐにして、伯方の塩で丁寧に焼き上げました。「ふぐの女王」と称されるまふぐの柔らかな甘みを伯方の塩が引き立て、上品な味わいを堪能いただけます。
※しそ、お米は商品に含まれておりません。
北海道産のまふぐを使用。職人が身欠きふぐにして、伯方の塩で丁寧に焼き上げました。「ふぐの女王」と称されるまふぐの柔らかな甘みを伯方の塩が引き立て、上品な味わいを堪能いただけます。
※しそ、お米は商品に含まれておりません。
＜NEW！＞銀鮭の出汁茶漬け 660円
宮城県三陸の親潮と黒潮が交わる潮目の、プランクトンが豊富な海で育まれた銀鮭を丁寧に焼き上げました。銀鮭の特長である柔らかな脂のうま味を伯方の塩がひきたて、濃厚な味わいを愉しめます。
※しそ、お米は商品に含まれておりません。
宮城県三陸の親潮と黒潮が交わる潮目の、プランクトンが豊富な海で育まれた銀鮭を丁寧に焼き上げました。銀鮭の特長である柔らかな脂のうま味を伯方の塩がひきたて、濃厚な味わいを愉しめます。
※しそ、お米は商品に含まれておりません。
しらす梅の出汁茶漬け 750円
瀬戸内産しらすと和歌山県産の南高梅を使用。瀬戸内海の恵みを凝縮したしらすの旨みをはちみつ漬の紀州南高梅の柔らかな酸味と甘さが引き立てます。
※お米は商品に含まれておりません。
瀬戸内産しらすと和歌山県産の南高梅を使用。瀬戸内海の恵みを凝縮したしらすの旨みをはちみつ漬の紀州南高梅の柔らかな酸味と甘さが引き立てます。
※お米は商品に含まれておりません。
天然真鯛の出汁茶漬け 660円
瀬戸内産の天然真鯛を使用。皮目を焼いて鯛の香ばしさと旨みを引き出し、そのまま旨みを活かすために塩だけで味付けして仕上げています。
※みょうが、お米は商品に含まれておりません。
瀬戸内産の天然真鯛を使用。皮目を焼いて鯛の香ばしさと旨みを引き出し、そのまま旨みを活かすために塩だけで味付けして仕上げています。
※みょうが、お米は商品に含まれておりません。
- アコメヤの「出汁茶漬けの素」のこだわりをバイヤーが解説！
-
出汁茶漬けだけでなく麺類のつけ汁にもぴったりで、夏のギフトにもおすすめの出汁茶漬けの素。愛媛海産が厳選した魚介類や、素材本来の旨みを引き立たせるための出汁と伯方の塩など、こだわりポイントをバイヤーがお伝えします。
冷や汁
伊予さつま風 鯛の冷や汁 660円
愛媛の郷土料理「伊予さつま」をもとにした冷や汁。瀬戸内産の天然真鯛に、愛媛県が生産量日本一の麦味噌と、かつおと昆布出汁を合わせ、柑橘のじゃばらの風味を添えました。
※豆腐、きゅうり、みょうが、ねぎ、柚子皮、お米は商品に含まれておりません。
愛媛の郷土料理「伊予さつま」をもとにした冷や汁。瀬戸内産の天然真鯛に、愛媛県が生産量日本一の麦味噌と、かつおと昆布出汁を合わせ、柑橘のじゃばらの風味を添えました。
※豆腐、きゅうり、みょうが、ねぎ、柚子皮、お米は商品に含まれておりません。
宮崎風 鯵の冷や汁 660円
宮崎の郷土料理をもとにした冷や汁。鮮度のよい国産の真鯵を水揚げ後すぐに下処理し、一度干した後に焼いてからすり身にしているので、真鯵の旨みがていねいに引き出されています。
※豆腐、きゅうり、みょうが、ねぎ、しょうが、お米は商品に含まれておりません。
宮崎の郷土料理をもとにした冷や汁。鮮度のよい国産の真鯵を水揚げ後すぐに下処理し、一度干した後に焼いてからすり身にしているので、真鯵の旨みがていねいに引き出されています。
※豆腐、きゅうり、みょうが、ねぎ、しょうが、お米は商品に含まれておりません。
山形風 帆立の冷や汁 600円
山形県米沢地域の郷土料理「冷や汁（おひたし）」をもとにした冷や汁。国産の帆立を具と出汁に使用し、こんにゃく、きくらげ、人参を合わせました。
※きゅうり、もやし、ほうれんそう、お米は商品に含まれておりません。
山形県米沢地域の郷土料理「冷や汁（おひたし）」をもとにした冷や汁。国産の帆立を具と出汁に使用し、こんにゃく、きくらげ、人参を合わせました。
※きゅうり、もやし、ほうれんそう、お米は商品に含まれておりません。
- 冷や汁のこだわり
-
帆立・真鯛・鯵にこだわった「冷や汁」を開発した担当バイヤーに、美味しさのポイントを聞きました。
夏飯に合うお米
出汁茶漬けや冷や汁などの夏飯には、「あっさり」したお米がよく合います。
「あっさり」タイプのお米は、2合パックラベルの”青枠”が目印です。
「あっさり」タイプのお米は、2合パックラベルの”青枠”が目印です。
特別栽培米 長野県中野市産 小柳農園 風さやか 800円
寒暖差があることで、おいしいお米を生産している長野県にて開発された「風さやか」は、しっかりとした粒感で、ほのかな甘い香りと噛むほどに口に広がるやわらかなうまみが特長の、あっさり系の上品なお米です。素材の味を楽しむ食事によく合います。
寒暖差があることで、おいしいお米を生産している長野県にて開発された「風さやか」は、しっかりとした粒感で、ほのかな甘い香りと噛むほどに口に広がるやわらかなうまみが特長の、あっさり系の上品なお米です。素材の味を楽しむ食事によく合います。
愛媛県西予市産 ひめの凛 800円
16年の歳月をかけて約31,000個の中から選抜し育成した愛媛県のオリジナル品種です。県が定める独自の栽培基準を遵守する「認定栽培者」のみが栽培・生産しています。大粒で透き通るような美しさ、華やかな香り、しっかりとした噛みごたえ、口の中に広がる上品な甘さを兼ね備え、冷めてもおいしいのが特長です。
16年の歳月をかけて約31,000個の中から選抜し育成した愛媛県のオリジナル品種です。県が定める独自の栽培基準を遵守する「認定栽培者」のみが栽培・生産しています。大粒で透き通るような美しさ、華やかな香り、しっかりとした噛みごたえ、口の中に広がる上品な甘さを兼ね備え、冷めてもおいしいのが特長です。
特別栽培米 宮城県登米市産 芳村忠市さんのササニシキ 800円
「良い米は良い土作りから」先代から受け継がれてきた肥沃な農地を次世代にも繋げていきたい。そんな想いの中で土づくりにこだわり育んだお米です。完熟堆肥、ぼかし肥料を施用した化学肥料、農薬を極力使わない稲作を実践し、宮城県認証エコファーマーを県知事より認定。和食に合うあっさりとした味で毎日飽きずに食べることができます。
「良い米は良い土作りから」先代から受け継がれてきた肥沃な農地を次世代にも繋げていきたい。そんな想いの中で土づくりにこだわり育んだお米です。完熟堆肥、ぼかし肥料を施用した化学肥料、農薬を極力使わない稲作を実践し、宮城県認証エコファーマーを県知事より認定。和食に合うあっさりとした味で毎日飽きずに食べることができます。
夏飯に合う出汁
＜夏期限定＞アコメヤの出汁 帆立（5パック入り） 600円
北海道オホーツク産の帆立貝柱を使用し、鰹節、昆布、玉ねぎで味を調えた、帆立の濃厚な旨みが感じられる夏限定の出汁パック。水出しにも使えて夏らしさが感じられる味わいです。麺つゆや冷やし出汁茶漬けなど和食にはもちろん、スープやパスタなどの洋食、ラーメンなどの中華にもおすすめです。
北海道オホーツク産の帆立貝柱を使用し、鰹節、昆布、玉ねぎで味を調えた、帆立の濃厚な旨みが感じられる夏限定の出汁パック。水出しにも使えて夏らしさが感じられる味わいです。麺つゆや冷やし出汁茶漬けなど和食にはもちろん、スープやパスタなどの洋食、ラーメンなどの中華にもおすすめです。
アコメヤの万能出汁（5パック入り） 540円
昔ながらの製法にこだわった国産のかつお節をベースに、真昆布、宗田節、さば節、いわし煮干しを使用し、旨みのバランスにこだわりました。料理を選ばない使い勝手の良さと、香り、コク、旨みが調和する、日々の食生活の中の基本となる万能出汁です。
昔ながらの製法にこだわった国産のかつお節をベースに、真昆布、宗田節、さば節、いわし煮干しを使用し、旨みのバランスにこだわりました。料理を選ばない使い勝手の良さと、香り、コク、旨みが調和する、日々の食生活の中の基本となる万能出汁です。
夏飯の雑貨
＜NEW！＞波佐見焼 4・5茶漬碗（十草金泥釉・渕錆白マット）各2,530円
長崎県波佐見町・長十郎窯作の茶漬碗。波佐見町では4.5茶漬と書いて『しごちゃづけ』と呼び、ご飯茶碗の最大サイズを表します。指の引っかかりを考えられたしっかりした高台で持ちやすく、口元は唇に沿うように端が反っているので、すっと流れるようにお茶漬けをお召し上がりいただけます。
長崎県波佐見町・長十郎窯作の茶漬碗。波佐見町では4.5茶漬と書いて『しごちゃづけ』と呼び、ご飯茶碗の最大サイズを表します。指の引っかかりを考えられたしっかりした高台で持ちやすく、口元は唇に沿うように端が反っているので、すっと流れるようにお茶漬けをお召し上がりいただけます。
美濃焼 かきこみ丼（瑠璃・＜NEW！＞白均窯）各1,980円
日本一のどんぶり産地である「岐阜県土岐市駄知町」で作られた、かきこみ丼とよばれるベーシックな形状のどんぶり。美濃焼の豊富な種類の釉薬を用いた加飾が特長です。丼物はもちろん、うどんやおそばなどの汁物にもおすすめのサイズ感です。
日本一のどんぶり産地である「岐阜県土岐市駄知町」で作られた、かきこみ丼とよばれるベーシックな形状のどんぶり。美濃焼の豊富な種類の釉薬を用いた加飾が特長です。丼物はもちろん、うどんやおそばなどの汁物にもおすすめのサイズ感です。
＜NEW！＞かや生地ふきん（スイカ刺繍）715円
スイカの刺繍を施した夏らしいデザイン。奈良県で織られたかや生地を贅沢にも7枚重ねて作ったふきん。洗うたびにふんわりとした風合いになるかや生地は、水をよく吸い、使うほどに手になじみます。
スイカの刺繍を施した夏らしいデザイン。奈良県で織られたかや生地を贅沢にも7枚重ねて作ったふきん。洗うたびにふんわりとした風合いになるかや生地は、水をよく吸い、使うほどに手になじみます。
＜NEW！＞かや生地ふきん（夏野菜）605円
こちらは夏が旬の食材をプリントしたデザイン。スイカ、パイナップル、ブルーベリー、トマト、なす、ピーマン、ゴーヤ、きゅうり、枝豆、とうもろこしがあしらわれています。
こちらは夏が旬の食材をプリントしたデザイン。スイカ、パイナップル、ブルーベリー、トマト、なす、ピーマン、ゴーヤ、きゅうり、枝豆、とうもろこしがあしらわれています。
瀬戸焼のれんげ 各990円・国産天然木のれんげ 各880円
薄さと口元の丸みで滑らかな口当たりに仕上げた磁器のれんげ、国内で職人の手によってつくられた口当たりの良い形状にこだわった天然木のれんげをご用意。お好みでお選びください。
薄さと口元の丸みで滑らかな口当たりに仕上げた磁器のれんげ、国内で職人の手によってつくられた口当たりの良い形状にこだわった天然木のれんげをご用意。お好みでお選びください。
鮫皮おろし 丸型 大6,380円、中4,620円
本物の鮫皮を使い職人が丹念に作り上げた自然由来のおろし器です。丁寧になめした鮫皮を、おろすときに円をかきやすい丸型の木台に貼り付けました。きめ細かくおろすことができ、素材本来の香りと風味を引き立てます。山葵、にんにく、柚子などに。
本物の鮫皮を使い職人が丹念に作り上げた自然由来のおろし器です。丁寧になめした鮫皮を、おろすときに円をかきやすい丸型の木台に貼り付けました。きめ細かくおろすことができ、素材本来の香りと風味を引き立てます。山葵、にんにく、柚子などに。
素麺
＜NEW！＞アコメヤの色素麺 トマト・かぼす・青しそ 各680円
熟練の素麺師によって作られるコシの強さとのど越しの良さが特長の素麺に、野菜や果物を練り込みました。トマト・かぼす・青しその3種類。華やかな色彩と豊かな風味で食卓を彩ります。
熟練の素麺師によって作られるコシの強さとのど越しの良さが特長の素麺に、野菜や果物を練り込みました。トマト・かぼす・青しその3種類。華やかな色彩と豊かな風味で食卓を彩ります。
アコメヤの素麺 700円
素麺の故郷である、奈良県にある三輪山のふもと。その地で代々伝わる手延べの技を受け継ぎ170有余年の歴史をもつ池利の素麺は、吟味を重ねたオリジナルの小麦粉を使用し、丁寧に手延べした逸品。
素麺の故郷である、奈良県にある三輪山のふもと。その地で代々伝わる手延べの技を受け継ぎ170有余年の歴史をもつ池利の素麺は、吟味を重ねたオリジナルの小麦粉を使用し、丁寧に手延べした逸品。
アコメヤの素麺 5色（箱入り） 1,450円
かぼす、紫いも、梅、青しそ、そして定番の白麺の五色の三輪素麺のセットです。食材をそのまま粉末にして練り込み、「手延べ製法」で作られています。三輪素麺ならではののどごしを自然の香りとともにお楽しみください。
かぼす、紫いも、梅、青しそ、そして定番の白麺の五色の三輪素麺のセットです。食材をそのまま粉末にして練り込み、「手延べ製法」で作られています。三輪素麺ならではののどごしを自然の香りとともにお楽しみください。
手延べレモン素麺 900円
香川県小豆島で50年続く「石井製麺所」が作る昔ながらの天日干し手延べ製法の小豆島素麺に、瀬戸内レモンの果皮を練りこみました。小豆島素麺は通常ごま油を使用しますが、このレモン素麺にはレモンにあう「オリーブオイル」を使用しています。小麦本来の風味の中にさわやかなレモンの香りを感じます。アコメヤでしか手に入らない限定品です。
香川県小豆島で50年続く「石井製麺所」が作る昔ながらの天日干し手延べ製法の小豆島素麺に、瀬戸内レモンの果皮を練りこみました。小豆島素麺は通常ごま油を使用しますが、このレモン素麺にはレモンにあう「オリーブオイル」を使用しています。小麦本来の風味の中にさわやかなレモンの香りを感じます。アコメヤでしか手に入らない限定品です。
素麺の薬味
＜NEW！＞果実丸ごと レモン胡椒 650円
静岡県伊東市の温暖な気候で栽培されたジューシーな伊豆レモンを使用した、爽やかな香りと辛さの効いた青唐辛子がマッチした薬味調味料。肉料理をはじめ、麺類や鍋料理・冷奴など幅広い料理に。
静岡県伊東市の温暖な気候で栽培されたジューシーな伊豆レモンを使用した、爽やかな香りと辛さの効いた青唐辛子がマッチした薬味調味料。肉料理をはじめ、麺類や鍋料理・冷奴など幅広い料理に。
一年熟成 ゆず胡椒 843円
大分県産ゆず皮・青唐辛子を使用。味と香りを大切に、1年以上熟成しました。唐辛子のぴりっとした辛味と柚子のフレッシュな香りがアクセントに。さっぱりした味わいが食欲を増進します。
大分県産ゆず皮・青唐辛子を使用。味と香りを大切に、1年以上熟成しました。唐辛子のぴりっとした辛味と柚子のフレッシュな香りがアクセントに。さっぱりした味わいが食欲を増進します。
アコメヤの素麺つゆ（プレーン・すだち） 各780円
国産のかつお節・国産のそうだかつお節・北海道産真昆布を使用し、だしと相性の良いうすくちしょうゆと三州三河みりんを合わせ、塩や砂糖も国産原料にこだわりました。徳島県産のすだち果汁入りタイプもございます。
国産のかつお節・国産のそうだかつお節・北海道産真昆布を使用し、だしと相性の良いうすくちしょうゆと三州三河みりんを合わせ、塩や砂糖も国産原料にこだわりました。徳島県産のすだち果汁入りタイプもございます。
商品一覧
全 41 件
全 41 件