シェ・フルール横濱 飯笹シェフとコラボレーションした「AKOMEYA TOKYOの和フレンチおせち」
アコメヤの出汁を使用した和フレンチのおせちを、横浜の和フレンチ料理店「シェ・フルール横濱」飯笹シェフにアレンジしていただきました。日本酒、ワインにもよく合うオードブルおせちです。
2人分の1段タイプなので家族が少ないご家庭や、一部のメニューは手作りするという方にもおすすめです。
お届けは、大みそかの12月31日(水)。
佐川急便の飛脚クール便(冷蔵便)にて発送となり、お届け時間帯のみご指定いただけます。
また、お届け可能エリアは本州のみとなります。
それ以外のお届け先でご注文いただいた場合、ご注文をキャンセルさせていただきますのであらかじめご了承ください。
配送可能エリア：北海道・九州・四国・沖縄・離島を除くエリア
【お品書き】
①信州サーモンのスモークの紅白巻き
脂身が少なくサーモン本来の味がしっかり感じられる信州サーモンを使用。スモークすることで合わせる大根の素材とよく合う、お正月らしいオリジナルの一品です。
②穴子の海老ムース詰め
醤油やみりん、酒など煮詰めた和をベースとした味付け。香草入りの海老ムースを穴子で包んで優しく蒸しあげた逸品。
③鴨胸肉の和風マリネ
～アコメヤの出汁（鶏節）使用～
素材から出る鴨のあぶらの旨味と鶏節、昆布出汁の旨味を合わさったソースに包まれたマリネです。
④美味しい野菜のピクルス
～アコメヤの出汁（野菜）使用～
大根、玉ねぎを中心とした野菜出汁に、にんにくの風味を加えてビネガーでしめる、手間暇をかけた和の素材が活きるピクルス。具材は大根、きゅうり、みょうが、パプリカです。
⑤黒毛和牛赤身肉のローストビーフ
黒毛和牛のうま味に合う醤油、みりん、お酒を使用した和テイストのソース。隠し味にはちみつを合わせることでほどよい甘みが加わり、クセになる逸品に仕上がっています。
⑥タコのマリネ
柔らかく茹でた蛸をオリーブ・ケッパー・自家製のドライトマトと共に白ワインビネガーでマリネし酸味をきかせました。
⑦鮑の柔らか煮
～アコメヤの出汁（焼きあご）使用～
アコメヤの焼きあご出汁で作った煮汁は、香り高く、鮑が持つ磯の風味をより引き立てた味わいに仕上がりました。
⑧山百合ポークのリエット
白米、トウモロコシ、大麦などオリジナルの飼料で育てられた神奈川県産の山百合ポーク。パンやバケットにのせてワインと共に。隣にはプルーンの赤ワイン煮込みが添えてあります。
⑨海老のスモーク
素材の味を引き出すクリスマス島の塩で茹で、桜のチップで自家製のスモークにしました。コクのあるワインとの相性は抜群です。
※海老は有頭海老を使用いたします。
店頭でのご予約について
「和フレンチおせち」は、AKOMEYA TOKYOの店頭でもご予約を承っております。（※AKOMEYA TOKYO ONE FUKUOKA BLDG.を除く）
＜店頭でのご予約方法＞
AKOMEYA TOKYO各店舗にて専用の「オーダーフォーム」にご記入の上、店頭にて代金をお支払いいただきご予約完了です。
詳しくは、各店舗までお問い合わせください。
⇒店舗一覧はこちら
- 原材料名
- 本商品の原材料一覧はこちらをご確認ください。
- サイズ
- 縦22、横22、高さ8cm
- 内容量
- 一段（二人前）
- 賞味期限
- 消費期限：2026年1月1日
- 保存方法
- 冷蔵（10℃以下）
- 品番1
- SHOKUHIN
- 発売日
- 2025/11/07 10:00:00
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