- 追い蒸し米製法で甘みと塩味のバランスよい塩糀
夏でも冷涼な北岩手の気候で、酵素をつかってじっくり発酵させ、さらに蒸し米と天日塩を加えることで、甘みと塩味のバランスがよく、まろやかで芳醇な香りに仕上がっています。お肉を漬けてやわらかくしたり、マヨやオイルと混ぜてディップにも。
アコメヤの糀
東北地方に江戸時代から伝わる郷土料理の「三五八漬け」は、塩麹の元祖。 その東北地方の北岩手八幡平市安代地区で、約90年前に創業した麹専門店「麹屋もとみや」が造る麹調味料のシリーズ。 岩手県産米を使用し、夏でも冷涼な北岩手の気候でじっくり発酵させることで、甘さとまろやかさ、香りの芳醇な麹調味料に仕上がっています。
関連の読みもの
この商品を使ったレシピ
- 名称
- こうじ加工品
- 原材料名
- 米（国産）、米こうじ、天日塩／酒精
- 内容量
- 180g
- 賞味期限
- 製造日より180日（※製造日から賞味期限までの日数が1/3以上残っている商品をお届けします）
- 保存方法
- 直射日光を避けて冷暗所に保存
- 製造者
- 株式会社麹屋もとみや 岩手県八幡平市寺志田165－28
- 品番1
- SHOKUHIN
- 発売日
- 2026/03/11 19:00:00
- 商品区分１
- おまとめギフト
- カラー
- 塩糀