吉良食品　乾燥野菜　九州産　大根葉｜AKOMEYA TOKYO

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吉良食品　乾燥野菜　九州産　大根葉

簡単・便利・保存が利く、熊本のお野菜を中心とした干し野菜（乾燥野菜）です。

吉良食品の乾燥方法は「熱風乾燥(エアーズドライ=AD)」といい、基本的な製造工程は、原料入荷→洗浄→カット→ボイル→糖浸漬→乾燥となります。
新鮮な野菜を長時間、低温乾燥（約50℃～70℃、6時間～12時間）で仕上げるため熱湯で戻したとき生に近い状態になります。
ADはFD（フリーズドライ）と比較し戻り方が遅いです。
ADの場合、熱湯で葉物（大根葉、小松菜、ほうれん草等）が3～5分かかり、根物（ごぼう、人参、れんこん、かぼちゃ等）は、5～10分かかります。
しかし、戻した時に、FDと比べて生のような食感や風味、香りが楽しめます。
製造中ブドウ糖を使用するのは、戻す時間を早める（吸湿性がよくなる）ためと、乾燥の状態で折れたり、砕けたりするのを防ぐためです。
270円（税込）
税抜 ￥250
商品コード
4955974102389
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在庫
在庫あり
品番1
SHOKUHIN
発売日
2019/09/13
商品区分１
おまとめギフト
商品区分２
包装可

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