吉良食品 乾燥野菜 九州産 青ねぎ|AKOMEYA TOKYO

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吉良食品 乾燥野菜 九州産 青ねぎ

簡単・便利・保存が利く、熊本のお野菜を中心とした干し野菜(乾燥野菜)です。

吉良食品の乾燥方法は「熱風乾燥(エアーズドライ=AD)」といい、基本的な製造工程は、原料入荷→洗浄→カット→ボイル→糖浸漬→乾燥となります。
新鮮な野菜を長時間、低温乾燥(約50℃~70℃、6時間~12時間)で仕上げるため熱湯で戻したとき生に近い状態になります。
ADはFD(フリーズドライ)と比較し戻り方が遅いです。
ADの場合、熱湯で葉物(大根葉、小松菜、ほうれん草等)が3~5分かかり、根物(ごぼう、人参、れんこん、かぼちゃ等)は、5~10分かかります。
しかし、戻した時に、FDと比べて生のような食感や風味、香りが楽しめます。
製造中ブドウ糖を使用するのは、戻す時間を早める(吸湿性がよくなる)ためと、乾燥の状態で折れたり、砕けたりするのを防ぐためです。
270円(税込)
税抜 ¥250
商品コード
4955974102426
在庫
在庫あり
品番1
SHOKUHIN
発売日
2019/09/13
商品区分1
おまとめギフト
商品区分2
包装可

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