【新米】令和二年度 有機栽培米 新潟県中魚沼産 天日干し じゅんかん米 コシヒカリ【真空3合パック（白米）】 AKOMEYA TOKYO｜AKOMEYA TOKYO

評価の高い魚沼産コシヒカリを、更に丹精こめて栽培したこだわりのお米です。

じゅんかん米(循環米)は、新潟県十日町市を中心に「食・命・環境」を普遍的テーマとし、丹精込めて栽培されています。地域の食物残渣による堆肥づくりを実践し、その堆肥を農地に還元し、安心・安全で美味しいお米を作る「循環(じゅんかん)」の中で、一年を繰り返す独自のサイクルの中で丹精込めて栽培されたお米です。
産地は長野県を源にする千曲川が、新潟県に入り大河信濃川として名称を替える上信越国境に位置する新潟県十日町市。古代の信濃川の蛇行と激しい隆起活動により形成された海抜200ｍの河岸段丘(緑のテラス)の上に拓けた豊穣な大地と盆地特有の高温多湿の気候、雪解け水を源とする汚れない水、等々が織り成す豊かな環境に育まれた圃場で栽培されます。
こだわりの生産工程は
(1)用水と廃水を明確に区分、
(2)地域から排出する生ゴミを原材料に、独自の堆肥センターにて生ゴミ堆肥を生産し、農地に還元し、一切の化学肥料を使用せず。
(3)圃場内及び畦畔の除草のための農薬も使用せず、植物本来が持っている生命力と免疫力を自らが発揮できる様に、独自の自然農法(水深と水温の管理、土作り、肥培管理等々)により栽培されています。

また、わずか12名の生産者と作付け面積12ヘクタール、年間600俵の貴重なJAS有機米で、その生産者の皆様同士が栽培前に次の条件などを取り決め、品質管理を徹底しています。
(4)種籾は、自家採種を基本とし、購入しないので、地域の種籾コシヒカリが混入することはありません。
(5)一切の化学肥料と農薬を使いません。田植え後や稲刈り前の圃場巡回を定期的に行いながら相互に点検しています。
(6)収穫後の有機米の貯蔵保管は、独自の冷熱エネルギーを使った雪室貯蔵倉庫に保管し、劣化を抑えます。
(7)自前の食味分析計と整粒分析計により、品質の劣化防止につとめています。

お味の特徴は、甘味とモチモチ感の絶妙なバランス。自家採取により昔ながらの在来種コシヒカリの種籾を使用しているため、大粒で透明感があり、その甘味とモチモチ感は、炊き上がりはもちろんのこと「冷やご飯」になっても変わることはありません。おにぎりにした時にも、「おかず」いらずの美味しさが口の中に広がります。また、天日干し乾燥により、稲わらの養分が米粒に充分行きわたるため、甘味が強くなり炊きあがりの香りの良さにも定評があります。玄米でも、美味しく召し上がって頂けると評判です。

魚沼産こしひかりの頂点を極めたいと、生産者の皆様同士でこだわりにこだわった「じゅんかん米」。魚沼循環米組合のつくる逸品をぜひご賞味ください。

AKOMEYA TOKYO がおすすめする、美味しいごはんの炊き方はこちら

<商品名>
新潟県中魚沼産 天日干し循環米 コシヒカリ 3合パック（白米）

<名称>
精米

<原料玄米/産地>
新潟県

<原料玄米/品種>
コシヒカリ

<原料玄米/産年>
令和二年

<内容量>
3合パック