タイコウ だしこころ 昆布とかつお節のだし|AKOMEYA TOKYO

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タイコウ だしこころ 昆布とかつお節のだし

出汁のお手本。
超初心者でも上級者並みの美味しい出汁が引けます。
一本釣りかつお節(かつおのかれぶし)と天然真昆布を使用しています。
この一袋で、1リットルの出汁(だし)が、1回だけ取れます。
出汁取り経験の無い方でも、最高の味わいの出汁ができます。
英語での出汁取りの説明文も入っています。
海外のお土産にどうでしょうか?
・素材から旨味を引き出すことから「出汁を引く」とも言います。


<出汁の取り方>

昆布は1リットルの水に一晩、最低でも2時間水出しをしてください。
水出しをした鍋を火にかけ、中弱火でゆっくり旨味を引き出すのが昆布出汁の美味しさの秘訣。昆布出汁が十分に出たら強火にし、沸騰する手前で昆布を引き出し、かつお節パックを2袋入れる。5から10分位中弱火で煮出し、かつおパックを引き上げれば出来上がりです。

出汁は、素材の違い温度によって出方が異なります。
昆布は80℃以上では出汁は出ませんし、かつお節は水では出汁は出ません。温度と時間を計りながら好みの出汁味に仕上げてください。

※昆布出汁が十分に出ても、水量が減ってしまった場合は、1リットルになるように水を足してから強火にし、かつおパックを2袋入れてください。
※旨味の強い濃い出汁(そば汁、天汁等)が必要な場合は、元の水量から煮詰めてください。キッチンタイマーを利用すると便利です。
1,080円(税込)
税抜 ¥1,000
商品コード
4991740000312
在庫
在庫あり
内容量
一本釣りかつお節2袋、天然真昆布1枚
原材料名
一本釣りかつお節(鹿児島)、天然真昆布(北海道)
賞味期限
製造日より365日
品番1
SHOKUHIN
発売日
2020/06/12
商品区分1
おまとめギフト
商品区分2
包装可

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