秋刀魚ごはん|AKOMEYA TOKYO

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秋刀魚ごはん

美味しいもので目移りする食欲の秋。 旬の食材にひと手間加えたAKOMEYA厨房特製レシピをご紹介します。 味はもちろん、お料理を作っている時の香ばしい香りやぐつぐつと煮え立つ鍋の音からも秋を感じられる一品です。

材料(4人前)
秋刀魚・・・2匹分
お米(研いで浸水させたもの)・・・2合
万能おかず生姜・・・60g
出汁・・・440㏄(かつお出汁を煮出したもの)
薄口醤油・・・小さじ2 小口ねぎ・・・適量

作り方
1.秋刀魚は3枚におろし中骨を取り除く
2.土鍋に200gを入れ、出汁と万能おかず生姜60g、薄口しょうゆを入れて炊く
3.秋刀魚は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶし、たっぷりの油で揚げ焼きにする
4.炊きあがった2に秋刀魚をのせ、周りに小口ネギを散らす
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