【万能出汁】冷やし梅出汁あんかけ素麺｜AKOMEYA TOKYO

≪材料≫
アコメヤの万能出汁 旨みブレンド：1パック
水：200ml
片栗粉：小さじ1
梅干し：2個(叩いておく)
アコメヤの素麺：1束
茗荷：2個
きゅうり：1/3本

≪作り方≫
①鍋に水と出汁パックを入れ、沸騰したら弱火にして3分ほど煮出す。
②出汁パックを取り出し、分量外の水でといた片栗粉を加えてとろみをつける。
　粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ一時間ほど冷やし、梅干しを加える。
③沸騰したたっぷりのお湯で素麺を1分間茹で、素早くざるでお湯を切って流水で素麺を冷やし、水気を切る。
④茗荷、きゅうりは小口切りにし、水に10分ほど浸してシャキッとしたら水気を切る。
⑤ボウルに②の出汁と③の素麺を入れ、よく絡ませて器に盛る。
⑥④の薬味をのせ、お好みで白ごまをふりかけて完成。