<AKOMEYA TOKYOオリジナル酒粕パウダー>
「酒粕」とは日本酒などをつくる行程で必要なもろみを圧搾したときに残る固形物。
「酒粕」は日本酒の製造工程で生まれるため、造られる期間は酒造りの時期に限られています。AKOMEYA TOKYOオリジナル酒粕パウダーは安政4年創業の「泉橋酒造」のできたての酒粕をフレッシュな状態でパウダー化させたもの。 酒粕の成分、色、香りなど、素材をそのままの状態に保つことができるように凍結乾燥したオリジナル酒粕パウダーで日本の恵みをたっぷりと実感してください。
<泉橋酒造>
安政4年(1857年)創業。
日々、潤沢なお米と丹沢山系の伏流水という自然の恵みを生かして、日本酒造りに励んでいます。農業から醸造までを一貫して行う「栽培醸造蔵」として、減農薬による酒米栽培にはじまり、昔ながらの手づくり製法にこだわった日本酒は、自然の豊かさを堪能できる味わい。 いにしえより受け継いだ技法で、丁寧にはぐくみながら、 日本酒を造り出しています。
自分たちで作る酒米を100%自社精米し、最高の純米酒のためにお米作りからこだわる泉橋酒造。そのミネラルたっぷりの湧き水を仕込んで出来上がった日本酒と、日本酒造りの工程で生まれる酒粕は珠玉の味わいです。