親から子へ継承される稲作のいま｜AKOMEYA TOKYO

黒田さんは、アコメヤで令和5年度から販売している「いちほまれ」を生産している農家です。
福井県は「コシヒカリ発祥の地」。そのコシヒカリを開発した福井県農業試験場で6年の歳月をかけて開発された新品種が「いちほまれ」。2017年に品種登録されました。見た目の美しさ、ご飯の粘りやつぶ感、甘さやうまみなどすべての項目でコシヒカリを超え、高温に負けない強さと倒れにくい草丈の低さが特徴です。
黒田國男さんは2018年からいちほまれの生産を開始し、2024年には優れた生産者として「いちほまれマイスター」に認定されています。また、息子の修平さんが新法人を立ち上げ、いちほまれの生産により注力しています。

Q1. 育てているお米はどのような味わいが特徴ですか。 また、その味わいを生み出すために、お米づくりで大切にしていることやこだわりを教えてください。
いちほまれはあっさりした食味に粒感と粘りが調和し、絹のようなやわらかな印象ののどごしと見た目の白さが際立つお米です。近年の暑さ対策で、秋の収穫後にディスクロータリーで土を深く反転し、酸素を行き渡らせることで、稲の根が地中深く伸びる強い稲づくりを心掛けております。

Q2. お米づくりを続けるなかで、次の世代へ受け継いでいってほしいと思うことは何ですか。 技術面だけでなく、お米づくりへの考え方や大切にしている想いなどもあれば教えてください。

國男さん：耕作面積がどれだけ増えても、朝,夕の田んぼの状況を毎日確認して日々の成長を自分の目で確認して少しでも稲に与えるストレスを抑える米づくりと収穫後の田んぼの排水管理も大事にして頂きたいと思います。

Q3. お米づくりを継ごうと思ったきっかけや理由を教えてください。 また、受け継いだものを今後どのようにつないでいきたいと考えていますか。
修平さん：地元の田んぼを任され、米を作っていく仕事は「誰でもできる仕事ではない」という思いから、新規就農を決断致しました。子供のころから当たり前のように広がっていた水田風景をこの先も当たり前のように残していくため、安全で安心なおいしいお米を、楽しみながら作り続け次の世代へと事業を継承できるよう経営して参ります。

Q4. お客様へ伝えたいことや、新米を楽しみにしてくださっているお客様へメッセージをお願いいたします。
國男さん：いちほまれを食べられたときにご家族の皆さんが笑顔になる光景を想像しながら、昨年の秋から一年をかけて心を込めて一生懸命米作りをしてまいりました。今年も猛暑になりましたが水管理も出来ており、今年もしっかりとしたいちほまれがお届け出来たと思います。

修平さん：春先の田起しに始まり秋の収穫まで、毎日稲と田んぼの状態を確認しながらおいしいお米が収穫できるように米作りをしてきました。食べていただけたお客様の「おいしい」の一言が、翌年の米づくりのための田起しに向かう活力となります。朝起きた時、炊飯器から炊き上がるいい匂いをまた今日も皆様へお届けできるように、米作りに励んで参ります。