スパイスごはんの素 簡単アレンジレシピ|AKOMEYA TOKYO

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スパイスごはんの素 簡単アレンジレシピ

「スパイスごはんの素」簡単アレンジレシピ

スパイスごはんの素監修の「デリー」、「ナイルレストラン」、「印度料理 シタール」3つの名店シェフに、アレンジレシピを考案いただきました。ごはんに合うのはもちろん、簡単アレンジでさらにお楽しみいただけます。
 

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鯖パクチー:デリー

  材料 2人前

【ワンタン】
鯖パクチー       100g
小麦粉         20g
ワンタンの皮      1袋(30枚)
【スープ】
水           200㏄     
チキンコンソメ     大さじ2
ビーフコンソメ     大さじ2
黒胡椒         小さじ1
塩           お好みで
青菜(トッピング用)  適量

作り方

① 鯖パクチー、小麦粉をボウルで混ぜ合わせ、ワンタンのタネを作る。
② ワンタンの皮で①を包む。
③ 鍋に水、チキンコンソメ、ビーフコンソメを入れ火にかけ、沸騰させる。
④ ワンタンを投入し、塩、黒胡椒で味をととのえる
⑤ お皿に移し、湯がいた青菜を盛り付ける。
  材料 1人前

スパゲッティ      80g
オリーブオイル     大さじ1
ニンニク みじん切り    小さじ1
卵(全卵)       1個
粉チーズ        15g
黒胡椒         小さじ1
塩           お好みで
鯖パクチー       40g
黒胡椒 粗削り     トッピング用

作り方

① ボウルに卵、粉チーズを入れて箸でよく混ぜ、ソースを作る。
② スパゲッティを茹でる。
③ フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。
④ 香りが出たら火を止め、①とスパゲッティをフライパンに入れ、全体を混ぜ合わせる。
⑤ 塩、黒胡椒で味をととのえ、皿に盛りつける。
⑥ 鯖パクチーを乗せ、荒削りの黒胡椒をふる。
  材料 3個分

鯖パクチー       65g
じゃがいも       200g    
小麦粉         大さじ2
卵           1個
パン粉         適量

作り方

① じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切る。電子レンジで竹ぐしがスッと通るくらいまで加熱する。柔らかくなったじゃがいもをフォークなどでつぶす。
② つぶしたじゃがいもに鯖パクチーを加え、混ぜ合わせる。
③ ②を小判型に丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
④ 鍋に油を入れ中温(170℃)に熱し、揚げる。
 ◎そのまま食べても、お好みでソースやからしを付けても。

タマリンドふりかけ:シタール

  材料 4人前

ごはん(炊き立てを使用)  米2合分
タマリンドふりかけ     40g
コリアンダー みじん切り  大さじ山盛り1杯
ショウガ 千切り      少々
コリアンダーの葉(飾り用) 少々

作り方

① ボウルに炊き立てご飯(蒸らし終了直後)にタマリンドふりかけとコリアンダーを入れてムラなく混ぜる。
② 3分程ラップ等で蓋をして、ごはん全体に香りをなじませる。
③ 好みの器に盛りつけ、コリアンダーの葉を飾りにそえる。
  材料 1人前

ごはん(冷めていても可)      150g
バター               15g
ニンニク みじん切り        3g
タマネギ みじん切り        20g
タマリンドふりかけ         15g
コリアンダー みじん切り      小さじ山盛り1杯
しし唐 みじん切り         小さじ山盛り1杯
塩                 少々
レモン               トッピング用

作り方

① フライパンを火にかけバターを入れ、加熱して溶かす。(フライパンが熱くなりすぎる前に入れ、バターが焦げない様にする。)
② ニンニクとタマネギを入れて中火で透明感が出るまで炒める。
③ ごはんをフライパンに入れ、木べら等で塊をほぐしながらフライパンを前後に動かし、ごはんがパラパラになるまで炒める。
④ ごはんが程よくパラパラに炒まったところでタマリンドふりかけとコリアンダー、しし唐を入れ、さらに30秒ほど炒め、塩味をととのえる。
⑤ 温かい内にお皿に盛り付けて、コリアンダーの葉とレモンをそえる。
  材料 2人前

スパゲッティー乾麺 1.6㎜位      150g
バージンオリーブオイル        100ml
タマリンドふりかけ          20g
コリアンダー みじん切り         小さじ大盛4杯
ミニトマト 輪切り          2個
塩                  少々

作り方

① スパゲッティーを茹でる。
② 湯を切り、麺をボウルに移し、バージンオリーブオイルを振りかけ混ぜた後、タマリンドふりかけを入れてムラなく混ぜ、塩味をととのえる。
③ パスタ皿に盛りつけ、上からコリアンダーを散らして、ミニトマトを飾り付ける。
  材料 2人前

スパゲッティー 乾麺 1.6mm      150g
唐辛子                2本
ニンニク スライス            10枚
タマネギ スライス          50g
コリアンダー みじん切り       小さじ山盛り2杯
しし唐 みじん切り          小さじ山盛り2杯
タマリンドふりかけ          30g
オリーブオイル            100ml
みょうが(トッピング用)       お好みで
スプラウト(トッピング用)      お好みで

作り方

① スパゲッティーを少し固めに茹で(所定時間より1分短く)、お湯を切って麺をボウルにとり、オリーブオイル50mlを振りムラなく混ぜておく。
② フライパンにオリーブオイル50mlを入れ加熱し、唐辛子とニンニクを入れて、弱火で炒める。
③ ニンニクがきつね色になったところでタマネギ、コリアンダー、しし唐を入れタマネギがしんなりするまで炒める。
④ 次にスパゲッティーを入れ、ほぐしながらサッと炒める。
⑤ タマリンドふりかけを入れて混ぜ合わせたら軽く炒め、塩味を調える。
⑥ 残ったオイルと共にパスタ皿に盛り付け、みょうがとスプラウトを添える。

ビネガーポーク:ナイル

  材料 1人前

ビネガーポーク     適量  
食パン         2枚
トマトケチャップ    大さじ2
シュレッドチーズ    大さじ2
バター         10g      
キャベツ 千切り    1/6玉程

作り方

① 食パンの焼く面にバターを塗る。
② 内側にケチャップを満遍なく塗ったらキャベツを敷く。
③ シュレッドチーズをたっぷり乗せたらビネガーポークを満遍なく敷く。
④ 上からパンを乗せ、ホットサンドメーカーで両面を弱火で3分ずつ焼く。
  材料 1人前

冷凍うどん       1玉
ラー油         少々
ビネガーポーク     大さじ2           
温泉卵         1玉
きゅうり 千切り    少々
キムチ         少々
スプラウト       少々

作り方

① 冷凍うどんを温め、器に盛り、ラー油を回しかける。
② 残りの材料を盛り付け、全体的に混ぜる。