材料 2人前
鰯 4尾
ミニトマト 10個
フェンネルリーフ 4本
イタリアンパセリ 40g程度
フレッシュオレガノ 4本
にんにくスライス 1片分
レモン 1個
塩 少々
四種の果実ドレッシング 25g
サラダ油 大さじ1
作り方
ミニトマト 10個
フェンネルリーフ 4本
イタリアンパセリ 40g程度
フレッシュオレガノ 4本
にんにくスライス 1片分
レモン 1個
塩 少々
四種の果実ドレッシング 25g
サラダ油 大さじ1
作り方
① 鰯の頭を落とし、内臓を取り除いて洗い、全体に軽く塩をもみこみ10分程度休ませたら、腹の部分にフェンネルリーフ2本、茎と葉を軽く折ったイタリアンパセリ、オレガノ、にんにくを詰めて胡椒を振りかける
② 耐熱皿にイタリアンパセリ40gを敷き詰め、１を入れ、トマトは手でちぎったものを、レモンは乱切りにしたものをのせ、サラダ油をまわしかけ、200℃のオーブンで約20分加熱する
（※鰯のサイズに合わせて、様子を見ながら時間調節）
③ お皿に盛り付けたら刻んだ残りのフェンネルリーフとドレッシングをかける
※フライパンで調理する場合：１の鰯とトマト、レモンを、油を引いたフライパンで片面焼き、もう片面を焼くときにイタリアンパセリを被せて両面火が通るまで加熱、お皿に盛り付けたら3の工程と同様
② 耐熱皿にイタリアンパセリ40gを敷き詰め、１を入れ、トマトは手でちぎったものを、レモンは乱切りにしたものをのせ、サラダ油をまわしかけ、200℃のオーブンで約20分加熱する
（※鰯のサイズに合わせて、様子を見ながら時間調節）
③ お皿に盛り付けたら刻んだ残りのフェンネルリーフとドレッシングをかける
※フライパンで調理する場合：１の鰯とトマト、レモンを、油を引いたフライパンで片面焼き、もう片面を焼くときにイタリアンパセリを被せて両面火が通るまで加熱、お皿に盛り付けたら3の工程と同様
