材料 ２人前
まぐろ出汁 400cc
絹ごし豆腐 １丁
わけぎ ２株
しめじ １/２パック
にんじん １５ｇ
塩 小さじ１／４
しょうゆ 小さじ１
水溶きかたくり粉 適量
作り方
① 豆腐を６等分に切り、水気をきる。
② わけぎは斜め切りにする。しめじは石づきを切り、小房にわける。にんじんは短冊切りにする。
③ 煮出した出汁を塩としょうゆで味をととのえ、豆腐を加えて、２～３分ほど豆腐が温まるまで煮る。
④ ③の豆腐を器に盛り付けておく。鍋に残った煮汁に、にんじんとしめじを加え、しんなりするまで煮て、わけぎを加えて、さっと煮る。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、豆腐にかける。
【まぐろ出汁】豆腐のあんかけ
「豆腐の中まで、じわりと染みる」
とろみのある、たっぷりのあんと一緒に、 口の中で、豆腐に染みた出汁がじわりと広がる。 上品なまぐろ出汁の旨みと甘みが、 なめらかな豆腐の口触りをさらに引き立てて、 いつもの食卓を格上げする一品。
とろみのある、たっぷりのあんと一緒に、 口の中で、豆腐に染みた出汁がじわりと広がる。 上品なまぐろ出汁の旨みと甘みが、 なめらかな豆腐の口触りをさらに引き立てて、 いつもの食卓を格上げする一品。
＜使用商品はこちら＞
