【野菜出汁】煮込みきのこハンバーグ|AKOMEYA TOKYO

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【野菜出汁】煮込みきのこハンバーグ

煮込みハンバーグはごはんを引き立てる最高の洋食。ソースがごはんに絡む美味しさは格別。
<材料>2人分
・合挽肉:250g
・塩:小さじ1/3
・こしょう:少々
・きのこ:150g(しめじやマッシュルールなど)
・シチュールー:25g
・赤ワイン: 大さじ2
・水:200ml
・しょうゆ:小さじ1/2~1
・サラダ油:大さじ1

※A
・炒めオニオン大さじ3
・パン粉:大さじ2
・卵1/2個
・野菜出汁のがら:1パック分

<作り方>
1. ひき肉に塩、こしょうを加えて混ぜる。Aを加えて、さらに捏ねる。2つに分けて小判形に成形する。
2. きのこは石づきを切り落とし、しめじは小房にしてマッシュルームは薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、1. を焼き付け、空いたスペースで2. も炒める。
4. 赤ワインを加えて、しっかりアルコール分をとばし、水、ルーを加えて蓋をして5分ほど煮込み、しょうゆで味を整える。
5. 完成!
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