【野菜出汁】煮込みきのこハンバーグ｜AKOMEYA TOKYO

＜材料＞2人分
・合挽肉：250g
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々
・きのこ：150g（しめじやマッシュルールなど）
・シチュールー：25g
・赤ワイン： 大さじ2
・水：200ml
・しょうゆ：小さじ1/2～1
・サラダ油：大さじ1

※A
・炒めオニオン大さじ3
・パン粉：大さじ2
・卵1/2個
・野菜出汁のがら：1パック分

＜作り方＞
1. ひき肉に塩、こしょうを加えて混ぜる。Aを加えて、さらに捏ねる。2つに分けて小判形に成形する。
2. きのこは石づきを切り落とし、しめじは小房にしてマッシュルームは薄切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、1. を焼き付け、空いたスペースで2. も炒める。
4. 赤ワインを加えて、しっかりアルコール分をとばし、水、ルーを加えて蓋をして5分ほど煮込み、しょうゆで味を整える。
5. 完成！