≪材料≫(2～3人前)
アコメヤの万能粉末だし：大さじ2
蓮根：80g
パプリカ：1/2個
ピーマン：1/2個
ズッキーニ：1/3本
玉ねぎ：1/4個
茄子：1/2個
トマト：1個
トマトケチャップ：小さじ1
≪作り方≫
①野菜はよく洗い、蓮根はイチョウ切り、トマト以外はさいの目切りにする。
②トマトは湯むきをして粗みじん切りにしておく。
③フライパンに油を引き、蓮根を入れよく火を通してからトマト以外の野菜も全て入れ火を通す。
④③に②とトマトケチャップを加え、水分を飛ばすように煮詰める。
⑤④にアコメヤの万能粉末だしを加え、弱火で2分ほど煮詰めてできあがり。
