【野菜出汁】鶏とキノコの白味噌クリーム煮|AKOMEYA TOKYO

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【野菜出汁】鶏とキノコの白味噌クリーム煮

<材料>2人分
・鶏もも肉(皮無し):250g
・塩、胡椒:少々
・玉ねぎ:50g
・エリンギ:50g
・野菜出汁:1パック
・酒:30cc
・粗挽き胡椒:少々
・クレソン:適量

※ホワイトソースの材料
・白味噌:15g
・小麦粉:10g
・牛乳:200cc

<作り方>
1. 鶏もも肉を10等分にし、塩、胡椒で下味をつける。玉ねぎは薄切りに、エリンギは6等分に切る。ホワイトソースの材料は、白味噌と小麦粉に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し鶏肉の両面を中火で焼く。酒を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。
3. 玉ねぎとエリンギ、野菜出汁パックの粉を加えて中火で1~2分炒める。弱火にしてホワイトソースを加え、かき混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、仕上げに粗挽き胡椒をふる。
4. 器に盛りクレソンを添えれば完成!

栄養豊富なクレソンを添えることで、見た目の仕上がりも鮮やかになります。 ぜひご家庭でも野菜出汁の優しい旨みの効いたホワイトソース煮で、ほっと温まる食卓を。
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