【野菜出汁】鶏とキノコの白味噌クリーム煮｜AKOMEYA TOKYO

＜材料＞2人分
・鶏もも肉（皮無し）：250g
・塩、胡椒：少々
・玉ねぎ：50g
・エリンギ：50g
・野菜出汁：1パック
・酒：30cc
・粗挽き胡椒：少々
・クレソン：適量

※ホワイトソースの材料
・白味噌：15g
・小麦粉：10g
・牛乳：200cc

＜作り方＞
1. 鶏もも肉を10等分にし、塩、胡椒で下味をつける。玉ねぎは薄切りに、エリンギは6等分に切る。ホワイトソースの材料は、白味噌と小麦粉に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し鶏肉の両面を中火で焼く。酒を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。
3. 玉ねぎとエリンギ、野菜出汁パックの粉を加えて中火で1～2分炒める。弱火にしてホワイトソースを加え、かき混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、仕上げに粗挽き胡椒をふる。
4. 器に盛りクレソンを添えれば完成！

栄養豊富なクレソンを添えることで、見た目の仕上がりも鮮やかになります。 ぜひご家庭でも野菜出汁の優しい旨みの効いたホワイトソース煮で、ほっと温まる食卓を。