【アコメヤの木桶味噌】青ねぎの味噌汁|AKOMEYA TOKYO

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【アコメヤの木桶味噌】青ねぎの味噌汁


味噌の味をしっかり感じるには、やっぱり味噌汁が一番。
ほっとひと息つける優しい味わいは、日本の食卓に欠かせません。
どんな味噌を使うか、具材は何を入れるか、自分好みにアレンジできるのも味噌汁の魅力。
今回ご紹介するのはあえてシンプルに青ねぎだけを使用した
味噌をしっかり味わうための味噌汁です。
   

材料 2人前
青ねぎ                 2本
アコメヤの木桶味噌         大さじ2

アコメヤの出汁 かつお      300ml
※水500mlにだし1パックを入れて3分間煮だす


作り方

①青ねぎは長さ3cm程の斜め切りにする
②鍋にだしを入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、味噌を溶き入れる
③青ねぎを加えてひと混ぜしたら、火を止めてお椀に注ぐ


 
青ねぎは3cm幅の斜め切りにすること、火を入れすぎずに余熱を利用することがシャキシャキ食感のコツです。いつもは脇役になりがちな青ねぎも、切り方を変えるだけで華やかな見た目になります。
だしの種類は様々ですが、特にアコメヤの木桶味噌の風味を際立たせるのはかつおだしでした。
アコメヤの木桶味噌に一番合う出汁を使用して、味噌汁の奥深さを感じてみてください。
塩分が気になる方は減塩のかつおだしを使用しても美味しくいただけます。
 
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