味噌の持つ深いコクと旨味は、隠し味に加えればいつものおかずを
ワンランク上の美味しさにしてくれます。
今回ご紹介するのはまろやかな甘酢の酸味が後を引く、ご飯が進む一品です。
レシピに使用するアコメヤの木桶みそは香り高い柑橘類との相性が良く、
シトラスチップスとの組み合わせで美味しさを引き立たせてくれます。
【アコメヤの木桶味噌】鶏肉の味噌甘酢漬け シトラス風味
味噌の持つ深いコクと旨味は、隠し味に加えればいつものおかずを
ワンランク上の美味しさにしてくれます。
今回ご紹介するのはまろやかな甘酢の酸味が後を引く、ご飯が進む一品です。
レシピに使用するアコメヤの木桶みそは香り高い柑橘類との相性が良く、
シトラスチップスとの組み合わせで美味しさを引き立たせてくれます。
材料 2人前
なたね油 大さじ1
鶏もも肉 1枚(約250g)
塩 少々
片栗粉 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
酒 大さじ2
A:アコメヤの木桶味噌 大さじ2と1/2
A:シギの恩返し米 純米酢 大さじ2
A:砂糖 大さじ1/2
げんき本舗 シトラスチップス 2g
作り方
鶏もも肉 1枚(約250g)
塩 少々
片栗粉 大さじ1
玉ねぎ 1/4個
酒 大さじ2
A:アコメヤの木桶味噌 大さじ2と1/2
A:シギの恩返し米 純米酢 大さじ2
A:砂糖 大さじ1/2
げんき本舗 シトラスチップス 2g
作り方
①大きめのボウルにAと手で小さく割ったシトラスチップスを入れ、混ぜる
②玉ねぎを薄切りにする
③鶏もも肉は2等分に切り、塩で下味を付けて片栗粉をまぶす
④フライパンに油をひいて熱し、③を皮目を下にして並べ、強～中火で3～4分焼き、
皮目にこんがり焼き色がついたらひっくり返す
⑤②の玉ねぎを加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
⑥あたたかいうちに1の味噌甘酢に漬け、鶏もも肉を食べやすい大きさに切って器に盛る
②玉ねぎを薄切りにする
③鶏もも肉は2等分に切り、塩で下味を付けて片栗粉をまぶす
④フライパンに油をひいて熱し、③を皮目を下にして並べ、強～中火で3～4分焼き、
皮目にこんがり焼き色がついたらひっくり返す
⑤②の玉ねぎを加え、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
⑥あたたかいうちに1の味噌甘酢に漬け、鶏もも肉を食べやすい大きさに切って器に盛る
焼きたての鶏もも肉を甘酢に絡めてすぐ食べても美味しいですが、
1時間～一晩時間をおいて漬け込んでもより美味しくいただけます。
1時間～一晩時間をおいて漬け込んでもより美味しくいただけます。
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