【万能出汁】鰤の白味噌雑煮｜AKOMEYA TOKYO

≪材料≫(2人前)
鰤(切り身)：1切れ
薄力粉：大さじ1
紅白亀甲餅：2個
柚子の皮：適量
水：400ml
アコメヤの万能出汁：1パック
白味噌：40g
みりん：大さじ2
芽ねぎ：適量

≪作り方≫
①鰤は食べやすい大きさに切って薄力粉をまぶし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。
②紅白亀甲餅はトースターでこんがり焼く。柚子の皮は細切りにして水にさらしておく。
③鍋に水と出汁パックを入れ、沸騰したら弱火にして3分ほど煮出し、出汁パックを取り出す。
④③に白味噌を溶かし入れ、みりんを加えて味をととのえる。
⑤お椀に①の鰤を盛り、④を注ぐ。
⑥②の紅白亀甲餅を浮かべ、水気を切った柚子の皮、芽ねぎを飾ってできあがり。