「アコメヤの調味料」から、今回は「アコメヤの醤油」を使ってご家庭でも簡単にほんものの味をお楽しみいただける、「鯛のカルパッチョ醤油ジュレ」のレシピをご紹介します。それぞれ原材料の選定からこだわり抜いた「アコメヤの醤油」に「アコメヤの出汁」を加え、食べやすく見た目も綺麗なジュレに。白身のお刺身にはもちろん、サラダと盛り合わせればさっぱりと豪華なごちそうサラダの出来上がりです。

＜材料＞
・お刺身用鯛：お好みの量
・アコメヤの醤油：50cc
・みりん：20cc
・アコメヤのかつお出汁（濃い出汁）：130cc
・板ゼラチン：5g

＜作り方＞
1. お刺身用の鯛は食べやすい大きさにスライスする
2. アコメヤの醤油、みりん、かつお出汁を全て鍋に入れ火にかける
3. ゼラチンを氷水で戻しておき、沸いた2.に加えてよく溶かし、容器に入れて固まるまで氷水でしっかりと冷やす
4. 固まった3.をホイッパーでジュレ状にくずし、1.にかけてお好みでわさびを添える
5. 完成！

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