【野菜出汁】じゃがいものすり流し｜AKOMEYA TOKYO

＜材料＞2人分
・じゃがいも：1個（約150g）
・ねぎ：1/4本
・水：300ml
・野菜出汁:1パック
・牛乳：50ml
・西京味噌：大さじ1
・黒こしょう：少々

＜作り方＞
1. じゃがいもをひと口大に切って水につけて水気をきり、鍋に入れる。ねぎ、分量の水、野菜出汁パックを加えて蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10～15分間野菜が柔らかくなるまで煮る。
2. 出汁パックを取り除き、粗熱をとってミキサーにかけてピューレにし、鍋に戻す。
3. 牛乳を加えて火にかけて温め、味噌で味を整える。器に盛り付けて、黒こしょうをふる。
4. 完成！