蛸と菜の花のからし味噌和え
蛸と菜の花のからし酢味噌和え
材料（2人前）
蛸（ボイルしたもの）・・・80g
菜の花・・・80g
A
天日塩仕込 特別吟醸白味噌・・・100g
みりん・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
卵黄・・・1個
練りからし・・・適量
蛸（ボイルしたもの）・・・80g
菜の花・・・80g
A
天日塩仕込 特別吟醸白味噌・・・100g
みりん・・・大さじ1
日本酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
卵黄・・・1個
練りからし・・・適量
作り方
１．鍋に混ぜ合わせたAを入れ、弱火でとろみが出るまで煮詰め、冷ます。
２．菜の花はボイルし、冷水に通し食べやすい大きさに切る。
３．蛸はお好みの大きさにカットする。
４．ボウルに２と３を入れ、１を加え、お好みでからしを入れ、味をととのえる。
５．器に盛り付けて完成。
１．鍋に混ぜ合わせたAを入れ、弱火でとろみが出るまで煮詰め、冷ます。
２．菜の花はボイルし、冷水に通し食べやすい大きさに切る。
３．蛸はお好みの大きさにカットする。
４．ボウルに２と３を入れ、１を加え、お好みでからしを入れ、味をととのえる。
５．器に盛り付けて完成。
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（特上白糖）