人参とオレンジのサラダ
伊藤シェフ考案のカレーに合う副菜レシピ！
伊藤シェフ考案の
カレーに合う副菜レシピ！
SPiCE Cafeの伊藤シェフに今回のカレーに合う3種類の副菜レシピを考案いただきました。 カレーと一緒に副菜も盛り付けて、インドのミールスのように組み合わせてみてはいかがでしょうか。自分好みの食べ方を見つけるのも楽しみの1つです。
カレーに合う副菜レシピ！
材料 1人前
人参 千切り 1/2本（80g）
オレンジ 1/2個
レモン 適量
クミンシード 小さじ1/2
塩 適量
オリーブオイル 適量
作り方
オレンジ 1/2個
レモン 適量
クミンシード 小さじ1/2
塩 適量
オリーブオイル 適量
作り方
① 人参をスライサーで千切りにする。
② オレンジの皮を剥き、適当な大きさに切る。
③ クミンを乾煎りする。
④ ボウルに人参、塩を入れ、和える。
⑤ しんなりしてきたら、オレンジ、レモン、クミン、オリーブオイルを足して和える。
◎お好みで香菜やイタリアンパセリをトッピングしても。
② オレンジの皮を剥き、適当な大きさに切る。
③ クミンを乾煎りする。
④ ボウルに人参、塩を入れ、和える。
⑤ しんなりしてきたら、オレンジ、レモン、クミン、オリーブオイルを足して和える。
◎お好みで香菜やイタリアンパセリをトッピングしても。
ズッキーニのグリル フェンネル風味
材料 １人前
ズッキーニ 1本
素揚げナッツ ザク切り 20g
フェンネルシード 小さじ1/2
塩 適量
オリーブオイル 適量
パルミジャーノ 適量
作り方
素揚げナッツ ザク切り 20g
フェンネルシード 小さじ1/2
塩 適量
オリーブオイル 適量
パルミジャーノ 適量
作り方
① ズッキーニを10-15mm厚に小口切りにする。
② 軽く塩をして5分置く。
③ 水分が出て来たら、ペーパーで拭き取り、グリルパンで焼き目をつける。（焼き過ぎないように注意）
④ 焼いたズッキーニを1/4にカットする。
⑤ フェンネルシードを乾煎りして、ザク切りする。
⑥ ボウルにズッキーニ、ナッツ、フェンネルシードを入れ、塩、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。
⑦ お皿に盛り、お好みでパルミジャーノをトッピングする。
② 軽く塩をして5分置く。
③ 水分が出て来たら、ペーパーで拭き取り、グリルパンで焼き目をつける。（焼き過ぎないように注意）
④ 焼いたズッキーニを1/4にカットする。
⑤ フェンネルシードを乾煎りして、ザク切りする。
⑥ ボウルにズッキーニ、ナッツ、フェンネルシードを入れ、塩、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせる。
⑦ お皿に盛り、お好みでパルミジャーノをトッピングする。
蕪の蒸し煮 クミン風味
材料 1人前
蕪と葉 2個(200g)
オリーブオイル 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
水 大さじ1
塩 適量
胡椒 適量
作り方
オリーブオイル 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
水 大さじ1
塩 適量
胡椒 適量
作り方
① 蕪を一口大にカットし、葉をザク切りにする。
② 鉄鍋を温め、オリーブオイル、クミンシードを入れる。
③ クミンシードがパチパチと弾けたら、蕪を入れる。
④ 軽くかき混ぜ、塩、葉を足す。
⑤ 鍋の中が熱くなったら、水を入れすぐに蓋をして、180度のオーブンに5分入れる。
⑥ オーブンから出し5分蒸らす。
⑦ 塩と胡椒を調整し皿に盛る。
② 鉄鍋を温め、オリーブオイル、クミンシードを入れる。
③ クミンシードがパチパチと弾けたら、蕪を入れる。
④ 軽くかき混ぜ、塩、葉を足す。
⑤ 鍋の中が熱くなったら、水を入れすぐに蓋をして、180度のオーブンに5分入れる。
⑥ オーブンから出し5分蒸らす。
⑦ 塩と胡椒を調整し皿に盛る。