【粉末出汁 あご】焼きなすの味噌汁|AKOMEYA TOKYO

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【粉末出汁 あご】焼きなすの味噌汁

焼きなすの味噌汁
【材料】 2人前
茄子 1本
信州味噌 40g
水 500㏄
粉末出汁 焼きあご 大さじ1/2

お好みで
豆腐(1㎝角) 適量
長ねぎ(小口切り) 適量

【作り方】
1. 茄子に串で穴をあけ火の通りを良くしてから、コンロの直火等で焼く。
2. 全体が焼けたら皮をむき、5等分に輪切り。
3.沸かしておいた水に2を加える。
4.3の粗熱が冷めたら煮汁を味見し、焼き茄子から出た香りと味わいを確認。
4.3を熱し、味噌をとき、味見。
5.粉末出汁を加え、味を整える。
6.お好みで豆腐、長ねぎを加えても。
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