AKOMEYA おにぎり型（小）｜AKOMEYA TOKYO

◯おにぎり型はプラスチック製が主流だが、おにぎりを美味しく作るためにも、木の型が欠かせない。
◯木の型が余分な水分を吸収し、ご飯をより理想的な味にする。「美味しく炊けたご飯も水蒸気のある状態でそのままにしておくと、しだいに粘りを失い、ナマの状態にもどっていく。この現象は米の澱粉の老化によるもの」（『こつの科学』杉田浩一著、柴田書店刊）。
◯おにぎりを作るには、やはり木の型の方が、手のあたりが柔らかい。

■木の原産地：長野県または、岐阜県
■サイズ：縦約5.2cm、横約6㎝
■加工地：岐阜県中津川市
■素材：桧【民材】（国産）
※【民材】とは天然木【官材】と区別するため人工林とも呼ばれていますが、植林などにより人の手がかかっているもので、樹齢100年前後のものとなります。