ごまだし　鯵｜AKOMEYA TOKYO

豊後水道を望む、漁師町「鶴見」の漁師の妻たちで結成する「漁村女性グループめばる」さんのごまだし。

水揚げ直後の鮮度抜群の魚で作られた大分県佐伯市発の万能調味料「ごまだし」があればうどんが何杯でもイケる！
ごまだしは、大分県南部に位置する佐伯市の代表的な郷土料理。
ブランド品の関アジと場所を同じくする豊後水道でとれた、大分県の特産品「アジ」の焼いた身をほぐし、みりん、醤油、砂糖とたっぷりのごまを加えてペースト状にしています。
素うどんにかけるだけで「ごまだしうどん」が完成！
そうめんやお茶漬け、お味噌汁や卵かけごはんに少し加えてもいいですし、おにぎりの具にしても相性〇。