揚げた白身魚とミントのセビーチェ
![](/img/page_block/_O1_7363.jpg)
材料【4人分】
白身魚の切り身(鯛や鱈など):3切れ
新玉ねぎ(中):1個
ミニトマト:8個
スペアミントの葉:5g
ドライレモン:4枚
レモン果汁:1/4個分
ライム果汁:1/4個分
エキストラバージンオリーブオイル:大さじ1/2
塩:ひとつまみ
黒胡椒:適量
小麦粉:適量
揚げ油:適量
白身魚の切り身(鯛や鱈など):3切れ
新玉ねぎ(中):1個
ミニトマト:8個
スペアミントの葉:5g
ドライレモン:4枚
レモン果汁:1/4個分
ライム果汁:1/4個分
エキストラバージンオリーブオイル:大さじ1/2
塩:ひとつまみ
黒胡椒:適量
小麦粉:適量
揚げ油:適量
![](/img/page_block/_O1_7244.jpg)
白身魚は骨を取ってひと口大に切り、軽く塩を振ってから小麦粉をまぶす。
![](/img/page_block/_O1_7334.jpg)
180℃の油で黄金色になるまで揚げる。
![](/img/page_block/_O1_7252.jpg)
新玉ねぎは粗くみじん切りにして、5分ほど水にさらしておく
ここがポイント!
新玉ねぎが手に入らない場合は、普通の玉ねぎをレンジで1分ほどチンして辛味を取ってください。
ここがポイント!
新玉ねぎが手に入らない場合は、普通の玉ねぎをレンジで1分ほどチンして辛味を取ってください。
![](/img/page_block/_O1_71264.jpg)
ミニトマトは1/4に、スペアミントとレモンのコンフィチュールは粗みじん切りにする。
ここがポイント!
レモンのコンフィチュールは、コンビニなどで手に入るドライレモンを代わりに使ってもOK!
ここがポイント!
レモンのコンフィチュールは、コンビニなどで手に入るドライレモンを代わりに使ってもOK!
![](/img/page_block/_O1_7297.jpg)
水気をよく切った新玉ねぎ、ミニトマト、レモンのコンフィチュール、レモン果汁、ライム果汁、オリーブオイルを混ぜ合わせ、揚げた白身魚を入れて塩で味を整える。
![](/img/page_block/_O1_733q8.jpg)
白身魚に味が染み込むように冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
![](/img/page_block/_O1_73172.jpg)
黒胡椒を振り、器によそって完成です!