【マトンと山椒】サブジ風 夏野菜の炒めもの
【材料（４～５食分）】
・マトン×山椒のカレー：１袋
・オクラ２袋
・インゲン150g
・枝豆１／２袋
・クミンシード １つまみ
・サラダ油 ・塩
・マトン×山椒のカレー：１袋
・オクラ２袋
・インゲン150g
・枝豆１／２袋
・クミンシード １つまみ
・サラダ油 ・塩
①オクラ・インゲンを小口切りにする。枝前は茹でてサヤから取り出す。
②フライパンにクミンシードとサラダ油を入れてから、弱火で温める。
ここがポイント！
焦げてしまうのと、香りを油にうつすため。
ここがポイント！
焦げてしまうのと、香りを油にうつすため。
③インゲンを入れて炒めて、オクラを炒める。
ここがポイント！
インゲンの方が火が通りにくいので先に炒める。
ここがポイント！
インゲンの方が火が通りにくいので先に炒める。
④カレーを入れてフタをして蒸し焼きにする。枝豆を入れて混ぜ、塩で味を整えたら完成です！
カレーにたくさんの旨味が詰まっているので、切って炒めただけなのに、何時間もかけたてつくったような味わいがあります。時間が立つとより味が染みるので、作り置きにもぴったり。汁漏れしないのでお弁当にもオススメです！
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（マトンと山椒）