【マトンと山椒のカレー】サブジ風夏野菜の炒めもの｜AKOMEYA TOKYO

【マトンと山椒のカレー】サブジ風夏野菜の炒めもの

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雑誌や広告の撮影では、モチベーションを上げるためのおいしくて美しいごはんは欠かせない存在。料理家の熊谷典子さんが作る「ネコメシ。」のお弁当やケータリングは、舌の肥えたスタッフにも大人気だ。今回は、そんな熊谷さんに「SPiCE Cafe」×AKOMEYA TOKYO のカレーをアレンジしてもらいました。「マトン×山椒のカレー」を使った、夏野菜の炒め物を紹介します。

【材料（４～５食分）】
・マトン×山椒のカレー：１袋
・オクラ２袋
・インゲン150g
・枝豆１／２袋
・クミンシード１つまみ
・サラダ油・塩

①オクラ・インゲンを小口切りにする。枝前は茹でてサヤから取り出す。

②フライパンにクミンシードとサラダ油を入れてから、弱火で温める。
ここがポイント！
焦げてしまうのと、香りを油にうつすため。

③インゲンを入れて炒めて、オクラを炒める。
ここがポイント！
インゲンの方が火が通りにくいので先に炒める。

④カレーを入れてフタをして蒸し焼きにする。枝豆を入れて混ぜ、塩で味を整えたら完成です！

カレーにたくさんの旨味が詰まっているので、切って炒めただけなのに、何時間もかけたてつくったような味わいがあります。時間が立つとより味が染みるので、作り置きにもぴったり。汁漏れしないのでお弁当にもオススメです！

商品はこちら

: AKOMEYA TOKYO/ SPiCE Cafe　マトンと山椒のカレー

（マトンと山椒）