【かつお出汁】洋風信田巻きと黒胡椒風味のおでん｜AKOMEYA TOKYO

＜材料＞3人分
・かつお出汁：5カップ
・みりん：30cc
・醤油：10cc
・塩：小さじ1/2
・黒胡椒：小さじ1/2
・大根輪切り（2cm厚さ）：6個
・お好みのおでん具：500g前後

※洋風信田巻き（3串分）
・白菜（外葉、葉先から25cm）：3枚
・油揚げ：1枚（開いて3等分）
・スライスベーコン（ハーフ）：3枚
・人参（3cm長さ拍子木切り）：3個
・いんげん（3cm長さ）：6個

＜作り方＞
1. 大根、人参、いんげんはそれぞれ下茹でをする。
2. 鍋に出汁と調味料を入れ火にかけ、大根とおでんの具を加えてコトコト煮る。
3. （2.を煮込む間に洋風信田巻きを作る。） 白菜は重ねてラップに包み電子レンジで3分加熱し粗熱を取った後、広げて芯の上に油揚げとベーコンを重ねる。手前に人参といんげん（2個）を乗せて両脇の白菜を内側にたたみ手前からきつく巻き込み、半分にカットして串に刺す。
4. 40分程煮込んだ2. に3. を加えて更に20分煮て、仕上げに粗挽き胡椒を少々振る。
5. 完成！

洋風信田巻きを作る時間が無い場合は、市販のロールキャベツや大きめにカットしたブロックベーコンを加えることで、見た目にも鮮やかな洋風おでんに。ぜひご自宅で新しいおでんの美味しさをお楽しみください。