春のお弁当1
料理家の茂村美由樹さんがつくるAKOMEYAの春のお弁当を紹介。ひと手間であっという間にできるのに、見映えのする華やかなお弁当が完成。「SNS映え」するので、集まったみんなにすかさずカメラを向けられるかも!?カラフルな手まり寿司のお弁当です。
【材料】(４～５人前。お重には１～２人前を詰めています)
お米：２合
京都雲月/ちらし寿司：１個
エキストラバージンオイル：大さじ２
〈手まり寿司の具材〉
スモークサーモンの切り身：4枚
ディル：適宜
鯛：2枚
木の芽：適宜
軽く塩茹でしたスイスチャード：3枚
軽く塩茹でした菜の花：適宜
お米：２合
京都雲月/ちらし寿司：１個
エキストラバージンオイル：大さじ２
〈手まり寿司の具材〉
スモークサーモンの切り身：4枚
ディル：適宜
鯛：2枚
木の芽：適宜
軽く塩茹でしたスイスチャード：3枚
軽く塩茹でした菜の花：適宜
【作り方】
① 米2合を洗い、ザルに30分ほどあげておく。
米と同量の水をメジャーカップなどではかり、土鍋で10～12分炊き、10～12分蒸らす。
② 蒸らしたら飯切りにごはんを移し、手早く「味の顔見せ 京風ミニちらし」を切るように混ぜる。
① 米2合を洗い、ザルに30分ほどあげておく。
米と同量の水をメジャーカップなどではかり、土鍋で10～12分炊き、10～12分蒸らす。
② 蒸らしたら飯切りにごはんを移し、手早く「味の顔見せ 京風ミニちらし」を切るように混ぜる。
ここがポイント！
お米の粘り気が出ないよう、切るように混ぜましょう。
お米の粘り気が出ないよう、切るように混ぜましょう。
③ エキストラバージンオリーブオイルを回しかけて、まんべんなく混ぜる。
ここがポイント！
オリーブオイルを合わせることでコクのある味わいに。
さらにお米同士がくっつきにくくなるので作業がスムーズになります。
オリーブオイルを合わせることでコクのある味わいに。
さらにお米同士がくっつきにくくなるので作業がスムーズになります。
④ ごはんを40gはかりラップで丸く形を整えて、好きな具材をのせる。
ここがポイント！
お米の量をはかることで手まり寿司の大きさが均一になるので、このひと手間は肝心です！
お米の量をはかることで手まり寿司の大きさが均一になるので、このひと手間は肝心です！
⑤ 具材とお米がくっつくように、きゅっと優しく握る。ラップを外して形を整える。
箱につめて完成です！
今回は、鯛やスモークサーモンの切り身、スイスチャードなどを使いましたが、具材はなんでもOK！
昆布締めにしたお魚やアボカドとも相性ばつぐんです。
甘く炊いたお揚げで包むおいなりさんなども、簡単にできるのに見た目華やか、そして食べやすいので、お弁当にぴったりですよ！
昆布締めにしたお魚やアボカドとも相性ばつぐんです。
甘く炊いたお揚げで包むおいなりさんなども、簡単にできるのに見た目華やか、そして食べやすいので、お弁当にぴったりですよ！
