鰆と春野菜の香味グリル|AKOMEYA TOKYO

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鰆と春野菜の香味グリル

鰆と春野菜の香味グリル
材料(2人前)

鰆の切り身・・・2切
アスパラガス・・・2本分
パプリカ(黄・赤)・・・1/2個ずつ
大葉・・・5枚分

香味ソース
 アコメヤの出汁(かつお)でとった出汁・・・80ml
 薄口しょうゆ・・・大さじ1
 近藤造酢 純米酢・・・大さじ2
 みりん・・・大さじ2
 すりおろし生姜・・・少々
 梅肉・・・少々
作り方

1.香味ソースの材料をすべて合わせ、フライパンに入れ、一煮立ちさせる。
2.アスパラガス、パプリカはお好みの大きさにカットし、フライパンでグリルする。そこに1を入れてソースを作る。
3.鰆は小麦粉をまぶし、フライパンに多めの油を入れ、こんがり焼き上げる。
4.器に3を盛り付け、2のソースを上からかけて最後に千切りした大葉を飾る。
 
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