桜海老とたけのこのアヒージョ|AKOMEYA TOKYO

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桜海老とたけのこのアヒージョ

桜海老とたけのこのアヒージョ
材料(2人前)
・たけのこの水煮 80g
・山椒米あぶら 適量
・乾燥桜エビ 10g
・セリ 適量
(A)
・アコメヤの出汁(かつお)でとった出汁 120cc
・アコメヤの白だし(まぐろ) 10cc
・老舗の味つゆ 10cc

作り方
1、Aを鍋に入れ軽く沸かす。その中にたけのこの水煮を入れ2時間そのまま放置する。
2、直火にかけられる器に1の出汁を切ったたけのこを入れ、火にかける。
3、温まってきたら山椒米油(適量)を流し入れグツグツ煮立たせる。
4、最後に上から乾燥桜エビとセリをのせる。
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