AKOMEYA TOKYO/アコメヤの塩糀|AKOMEYA TOKYO

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AKOMEYA TOKYO/アコメヤの塩糀

追い蒸し米製法で甘みと塩味のバランスよい塩糀

夏でも冷涼な北岩手の気候で、酵素をつかってじっくり発酵させ、さらに蒸し米と天日塩を加えることで、甘みと塩味のバランスがよく、まろやかで芳醇な香りに仕上がっています。お肉を漬けてやわらかくしたり、マヨやオイルと混ぜてディップにも。

アコメヤの糀
東北地方に江戸時代から伝わる郷土料理の「三五八漬け」は、塩麹の元祖。 その東北地方の北岩手八幡平市安代地区で、約90年前に創業した麹専門店「麹屋もとみや」が造る麹調味料のシリーズ。 岩手県産米を使用し、夏でも冷涼な北岩手の気候でじっくり発酵させることで、甘さとまろやかさ、香りの芳醇な麹調味料に仕上がっています。

麹屋もとみやのこうじづくり
アコメヤの米糀調味料シリーズを製造している「麹屋もとみや」のこうじづくりを現地レポート!おいしいこうじの秘密をお伝えします。
→AKOMEYA通信はこちら
648円(税込)
税抜 ¥600
商品コード
4570113386453

カラー

甘糀
甘糀
塩糀
塩糀
醤油糀
醤油糀
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在庫
8
名称
こうじ加工品
原材料名
米(国産)、米こうじ、天日塩/酒精
サイズ
幅8、高さ19、奥行4cm
内容量
200g
原産国/原産地
日本
賞味期限
製造日より180日
保存方法
直射日光を避けて冷暗所に保存
品番1
SHOKUHIN
発売日
2023/07/25 20:00:00
商品区分1
おまとめギフト
カラー
塩糀

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