【焼きあご白だし】シンプルあんかけ茶碗蒸し｜AKOMEYA TOKYO

＜材料＞2人分
・アコメヤの白だし（焼きあご）：40ml
・水：400ml
・卵：2個
・塩：少々
・かたくり粉：大さじ1/2

＜作り方＞
1. 白だしと水を合わせる。
2. 卵に塩を加えてコシをきるように溶きほぐし、1. を300ml加えて、ザルで濾して器に流す。
3. 蒸気のあがった蒸し器で強火で1分蒸して、弱火にして10分ほど蒸す。
4. 小鍋に残りの1. を入れ、かたくり粉を加えて溶かす。火にかけて、混ぜながらとろみがつくまで火を通し、3. にかける。
5. 完成！