【煮干し出汁】大根の煮物｜AKOMEYA TOKYO

「口にじゅわーと広がる出汁を味わう」
出汁の染み込んだ大根を口に入れた瞬間、じゅわーと広がる出汁。 決して派手な料理ではないけれど、しみじみと美味しさを実感できる。 毎日の幸せな食卓に。

【レシピ】大根の煮物

＜材料＞（2人前）
・大根：1/3本
・水：500cc
・煮干し出汁：1パック
・薄口醤油：大さじ1
・みりん：小さじ1
・塩：小さじ1/2

＜作り方＞
1.大根を3cm厚さに切って厚めに皮をむき、面取りして、隠し包丁を入れる。米のとぎ汁で10分ほど下茹でする
2. 1.のゆで汁を切り、水で洗って鍋に入れる。分量の水と出汁パックを加え、落し蓋をして弱めの中火で20分煮る
3. 薄口醤油、みりん、塩を加え、さらに弱火で20分煮る。一度冷ますと味が染み込む。再び食べる時に温める
4. 完成！