「シンプルな一品には、旨みとコクを」
アツアツの美味しいうどんには、旨みとコクのある煮干し出汁。 味をごまかせないシンプルな料理だからこそ、基本となる出汁にこだわりを。 たっぷりのお出汁で、召し上がれ。
【レシピ】煮干し出汁のうどん
＜材料＞（2人前）
・煮干し出汁：800cc
・薄口醤油：小さじ4
・みりん：小さじ2
・塩：小さじ2/3
・ゆでうどん：2玉
・しいたけ：2個
・ほうれん草：50g
・かまぼこ：2切れ
・出汁巻き卵：2切れ
・青ねぎの小口切り：適量
＜作り方＞
1. 出汁を鍋に入れ、薄口醤油、みりん、塩で味を整える
2. しいたけは石付きをとり、1.に加えて煮る。ほうれん草は茹でて水にとって冷まし、3cm長さに切る
3. 鍋に湯を沸かし、麺をあたためてよく湯を切る。熱い1.とともに器に盛りつけ、2.、かまぼこ、出汁巻き卵、青ねぎをのせる
4. 完成！
