浅利と讃岐うどんのごまあじ風|AKOMEYA TOKYO

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浅利と讃岐うどんのごまあじ風

浅利と讃岐うどんのごまあじ風
材料(2人前)
・讃岐うどん(乾燥) 120g
・殻むき浅利 80g
・ごまだし(鯵) 20g
・うるい 適量
・万能ねぎ 適宜
・アコメヤの出汁(焼きあご)でとった出汁 50cc
・塩 適量

作り方
1、讃岐うどんはお好みの硬さに茹で冷水にさらし水気を切る。
2、浅利は出汁50ccで火を通し、殻をむく。(通し過ぎると浅利が固くなるので注意)。
3、フライパンに1と2を入れごまだし20gとうるいを入れ塩と、2の出汁でお好みの味に調節する。
4、器に盛り万能ねぎをふりかける。
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