素麺
そうめんは、奈良県の「三輪そうめん」、兵庫県の「播州そうめん」(揖保乃糸)、香川県の「小豆島そうめん」が日本三大そうめんと言われています。今回アコメヤに登場する日本三大そうめんの特徴をご紹介します。
三輪素麺
三輪素麺は約1200年前、奈良の三輪の里の土地と三輪山から流れ出る清流が最も小麦の栽培に適するのを知って種を蒔き、小麦粉を原料に「素麺」を製造したのが始まりと言われています。その素麺発祥の地で嘉永3年(1850年)に創業した「池利」の熟練の素麺師による手延素麺は、コシの強さとのど越しの良さが特長です。